文化祭も目前にせまり、高校３年生が行う模擬店の食券前売り販売も大盛況のもと無事終了しました。
当日も、きっと盛り上がることでしょう。

しかしながら、浮かれてばかりでは困ります。食品を扱うということが、どれほど大変で責任の重いことなのか、プロの方々の衛生管理の様子などを、ビデオをみて勉強しました。（宝塚市健康福祉事務所、西宮市役所広報課にご協力いただきました。有り難うございました。）

生徒達は、とても真剣に映像をみてくれていました。
その後は、「食中毒予防３原則」「５S（職場環境維持改善）」について意見を出し合い、再確認。

「食中毒予防３原則」
１．（菌を）つけない
２．（菌を）増やさない
３．（菌を）やっつける

「「５S（職場環境維持改善）」
１．整理：いらないものを捨てる
２．整頓：決められた物を決められた場所に置き、いつでも取り出せる状態にしておくこと。
３．清掃：常に掃除をして、職場を清潔に保つこと。
４．清潔：上記３Sを維持すること
５．躾（しつけ）：決められたルール、手順を守る習慣をつけること。

高校３年生は、受験を控えている状況にあるため、本当に限られた時間の中で、自分たちのできることを実践してくれています。毎年、衛生面で指導させてもらっていますが、本当に素直にスポンジのように知識を吸収してくれていることを実感しています。当日も事故なく、生徒達、ひとりひとりが輝けるよう、全力でサポートしていきたいと思います。