今年も、5月に「味噌作り」に挑戦します！ それに先立ち、本日の授業では味噌の作り方を知り、その味の決め手となる「糀（こうじ）」について調べました。写真は、糀についてお互いに説明し合っている様子です。

本校の味噌作りは、いつも兵庫県たつの市にある「井戸糀店」さんから、こだわりの糀と大豆を送っていただき実施しています。

手間暇がかかる作業です。しかし、「これからの世代を担う生徒たちに、日本の伝統をしっかりと受け継いでほしい」という強い想いのもと、たくさんの方々の温かいご協力によって、この授業は成り立っています。

生徒の皆さんには、単に作業としてこなすのではなく、その背景にある方々の想いや伝統の重みも一緒に、しっかりと学んで吸収してほしいと思います。5月の本番と数ヶ月後の試食も楽しみです。